A nuestro estilo, caramelizada a fuego lento con azúcar mascabado, fondo de res, vino tinto y un toque de brandy. Gratinada y cubierta con hojaldre.

Frescos con ajo y cebollas rostizadas. Servida con queso de cabra y crotón de pan.

Salsa de chiles pasilla, ancho y morita, crema ácida, chicharrón seco, queso panela, aguacate y aros de chile pasilla.

Combinación de lechugas, espinacas baby, gajos de pera horneados, crotones con queso de cabra y aderezo de frutos rojos al vino.

Espinacas baby, arúgula, jamón serrano, fresas frescas, nueces garapiñadas en casa y queso de cabra.

Rebanadas de jitomate bola, alternadas con rebanadas de queso Fior di latte, pesto casero y hojas de albahaca frescas.

Cordobés guisado a baja temperatura con bresa de verduras, vino tinto y brandy.

Al carbón hojaldrado y bañado con una reducción de naranja. Se sirve con vegetales del huerto, puré de papa y col agria.

Al sartén, bañado con salsa de pimienta verde, puré de papa, hongos silvestres. Servido con espárragos.

Al carbón. Servida con frijoles refritos, dobladitas de guajillo, chile toreado, guacamole y tortillas.

Filete de res sellado en mantequilla, aceite de oliva, bañado con salsa de tuétano. Servido con puré de papa y cebolla caramelizada.

Con papas fritas, cebollitas cambray, chiles toreados y ensalada.

A la plancha, cubiertos con nuestra rica salsa París y bañados con una lluvia de papas a la francesa. Servidos con una ensaladilla de lechuga con nuez picada.

Pecho de res estofado en cocción de 28 horas con hierbas frescas y vegetales del huerto. Servido en rebanadas sobre un cassé de jitomate aromatizado con aceite de oliva y chile habanero. Término medio rojo perfecto, aderezado con gravy hecho con su propio jugo y acompañado con verduras baby.

Doradito en su jugo, acompañado de pimientos asados, alcaparras y aceitunas; sazonado con limón real y aceite de oliva.

Rellena de queso de cabra, jamón serrano, jitomate deshidratado; bañada en salsa de espárragos frescos, servida con vegetales del huerto, papa a la mantequilla y espárragos crujientes.

Ricas rebanadas de nuestro ya famoso roastbeef ahumado, acompañado de mostaza Dijón, horseradish, nuestra salsa de cebolla y ajo y papas francesa.

Cocinado y horneado con mucho ajo, cebolla, aceite de oliva, manteca de tuétano de res, sal de mar, romero y chile de árbol. Acompañada de un baguetín.

Jugoso salmón sellado y horneado con vino blanco, acompañado de verduras de temporada, servido sobre una cama de salsa de betabel y terminado con una cubierta de miel.

De atún fesco, jengibre, cebollín, aceite de ajonjolí, cilantro y cubiertas con ajonjolí tostado. Se sirven con ensalada fresca de lechugas, pepino, jitomate, aceitunas y queso feta.

Al horno, se monta sobre una cama de risotto al limón bañado con una crema de limón eureka y adornado con rodajas de naranja asada.

Mejillones cocinados al vino blanco con aceite de oliva, mantequilla, ajo, cebolla y perejil. Se sirven con papas fritas con perejil y queso parmesano.

Servido en un plato sopero a la mantequilla sobre una base de ajo blanco, salsa típica de Córdoba, uva verde en lajas, almendra cruda, aceite de oliva y ciruela fresco.

Lomo de atún a la parrilla, con una escalibada preparada con pimientos, berenjenas y cebolla asados. Se sirve sobre una base de aguacate fresco y hojas de arúgula.

Receta tradicional andaluza, con un toque picante, mucho ajo y aceite de oliva español para disfrutar mojando el pan en su jugo.

Queso gogonzola y la combinación del dulzor especiado de compota casera de higos naturales, adornado con ajonolí de colores.

Cuitlacoches enteros y granos de elote salteados con aceite de epazote, queso parmesano y un toque de chile de árbol.

Cubos de tocino dorados, mucho ajo, camarones salteados y flameados con vino blanco y ron

Salmón fresco, ralladura de limón eureka, vino blanco, queso parmesano y espárragos

Salsa casera estilo italiana, gratinada con queso mozzarella y parmesano. Se sirve en cazuela de barro.

Filete de res picado, albahaca, orégano fresco, jitomates cherry y queso parmesano.

Sándwich preparado en baguette recién horneada, Roast Beef ahumado en casa, queso gouda gratinado, aderezo de raíz fuerte, mostaza Dijon y nuestra salsa. Se acompaña de jugo de carne de la casa para “chopear”.

Filete de res bañado con cardamomo, canela, clavo, nuez moscada y un poco de chile habanero. Se sirve con arroz basmati al vapor con nuez de la India.

Mezcla de carne de res angus y cerdo con un toque de ajo con epazote, ahogadas en una deliciosa salsa de chile cascabel, morita y chipotle. Se sirven con arroz a la mexicana, frijoles maneados con chile guajillo y queso chihuahua.

Jugosa milanesa de res, cubierta con frijoles refritos, jamón de pavo, gratinada con queso oaxaca y mozzarela. Se sirve con guacamole, pico de gallo y tortillas hechas a mano

Elaborada con la receta original del convento de Santa Rosa de Puebla. Se sirve con suprema de pollo, arroz blanco a la mexicana, tortillas y frijoles de la olla.

Plato típico de la provincia de Maní, Yucatán. Tiene como ingrediente principal escalopas de filete de cerdo, marinadas en jugo de naranja, ajo, cebolla y orégano, cocinadas al carbón. Servido con arroz blanco a la mexicana, frijol negro, aguacate y tortillas. ¡Todo un clásico!

Chiles poblanos capeados o no, uno relleno de queso panela y oaxaca, el otro con picadillo de res especial de la casa. Se sirven con arroz blanco a la mexicana, frijoles de la olla y tortillas calientes.

Rica pechuga de pollo rellena con plátano macho a la mantequilla y jamón serrano, bañada con nuestro rico mole poblano y acompañada de arroz, frijoles de la olla y tortillas hechas a mano.

Aperol, espumoso cava brut y toque de agua mineralizada

Whiskey, licor de plátano, judo de piña, limón fresco, jarabe natural y agua tónica.

Vodka, Controy, jugo de arándano, limón fresco y jarabe natural.

Licor 43 y café espresso.

Ginebra, Campari, crema de coco, limón fresco, jarabe natural y caramelo de eureka.

Ron, Campari, jugo de piña, limón fresco y jarabe natural.

Tequila, cointreau y limón.

Whiskey irlandés, café caliente, azúcar y crema batida.

Ginebra, Vermouth rosso y ralladura de naranja.

Mezcal GA-TU-MADRE, licor de menta, Controy y limón fresco.

Mezcal, jarabe natural de limón, toronja, naranja, jamaica, maracuyá y frutos rojos o tamarindo.

Bourbo, Fernet Branca, limón fresco, jarabe natural y agua mineralizada.

Ron blanco, hierbabuena, azúcar, un toque de agua mineralizada.

Ginebra o Vodka y chocolate en polvo.

Bourbon, azúcar y unas gotas de angostura.

Mezcal, tequila, jugo de piña y jugo de limón.

Vodka, Ginebra y Lillet blanc.

Bourbon, limón fresco, jarabe natural, clara de huevo pasteurizada.

Tequila, Aperol, Controy, crema de coco, limón fresco y jarabe natural.

Ginebra, absenta, Chartreusse verde, limón fresco y jarabe natural.

Tequila, cointreau, limón.

Semiamargo al cassis con cerezas negras.

Semiamargo y nuez troceada.

Receta francesa, cubierto con azúcar tostada.

Gajos de manzana granny smith caramelizada con base hojaldre.

Ricos trozos de mango de la temporada bañados con tequila en la mesa.

Capas de puré de kiwi y crema chantilly, trozos de kiwi fresco, adornado con rebandas de la misma fruta.

Rica rebanada de piña fresca, asada con azúcar y canela en polvo, se sirve caliente.